Il vino ha bisogno di luogo adatto per arrivare perfetto all’apertura. Il vino è un prodotto vivo, continua ad evolversi in bottiglia; matura e dobbiamo fare la nostra parte per conservarlo e poterlo godere al suo apice quando ci versiamo un bicchiere. L’opzione più semplice ed efficace è una cantina o un vetrinetta costantemente mantenute alla temperatura perfetta.
Ma se non avessimo una cantina?
Non esporre il vino alla luce diretta.
Le bottiglie vanno tenute in un luogo buio, protette dalla luce, in particolare dalla luce solare, perché i raggi UV innescano reazioni chimiche che possono rovinare il vino. La luce artificiale è meno dannosa, ma può far sbiadire l’etichetta.
Non sottoporre le bottiglie a variazioni di temperatura.
Idealmente, dovrebbero essere costantemente conservate da 10 a 15 ° C. A temperature più elevate, il vino invecchierà più rapidamente del solito. La cucina non è il posto adatto dove riporre il vino perché tende ad essere la stanza più calda della casa e con i maggiori sbalzi di temperatura. Anche le temperature al di sotto dell’intervallo ideale non sono buone e questo include il frigorifero. La mancanza di umidità può seccare il tappo, provocando la sua contrazione e lasciando entrare ossigeno e particelle batteriche che potrebbero degradare il vino. Una buona alternativa è una credenza lontana da fonti di calore, nello scaffale più in basso.
Non tenere le bottiglie chiuse in cartoni o altri contenitori ermetici.
Sebbene le bottiglie siano conservate al meglio in un luogo buio, a una temperatura costante e relativamente bassa, ciò non significa che debbano essere sigillate ermeticamente. Una piccola ventilazione è positiva. Riduce la possibilità di muffe e riduce gli odori che potrebbero contaminare il vino.
Non esporre a odori.
Gli odori non permeano le bottiglie di vetro, ma non dovremmo conservare i nostri vini in cucina, ad esempio, o in luoghi dove ci possano essere odori forti come detergenti o prodotti chimici.
Non tenere le bottiglie in posizione verticale.
Il liquido deve essere a diretto contatto con il tappo, soprattutto se questo è di sughero naturale. Come accennato in precedenza, se si asciuga, il tappo si restringe e fa entrare ossigeno causando l’ossidazione del vino.
Non spostare spesso le bottiglie.
Idealmente, le bottiglie devono rimanere ferme, lontano da vibrazioni eccessive. Se hai poco spazio, tienile ben organizzate e catalogate, in modo da non dover estrarre le bottiglie e rimetterle quando cerchi un vino in particolare.
Non conservare le bottiglie in luoghi molto umidi.
I vini vengono conservati al meglio con un livello di umidità compreso tra il 65% e l’80% per mantenere il sughero in buona forma e mantenere la sua elasticità, impedendo infiltrazioni, muffe e aria all’interno della bottiglia. Un deumidificatore può aiutare. Al contrario, se l’aria è troppo secca, puoi optare per un umidificatore o posizionare un piccolo contenitore d’acqua nella tua area di conservazione.
